.png)
Welkom
Ik ben Angelique Wierdsma, een echte Hollandse kaaskop die sinds 2014 op Sicilië woont.
Ik ben getrouwd met een Siciliaanse man, Sebastiano.
In mijn kookboeken laat ik je mijn leven op Sicilië zien.
De tegenstellingen tussen Nederland en Sicilië.
De humoristische gebeurtenissen en ook de mindere uiteraard.
En de ditjes en datjes over Italië. En deel ik mijn Siciliaanse gerechten.
Ben je geïnteresseerd in mijn kookboeken?
Stuur dan een e-mail naar: kaas.nostra@gmail.com
Ik kan de boeken op dit moment via Albelli af laten drukken. Dan krijg je een boek van prachtige kwaliteit. Van de kaft tot de pagina's. Daar hoef je absoluut geen spijt van te krijgen.
Het zal nog een paar maandjes duren voordat de kookboeken officieel afgedrukt kunnen worden via een drukker.
Wil je liever daar op wachten? Laat alvast weten of je geïnteresseerd bent.
Met speciale dank aan mijn man Sebastiano die een ontzettend goede kok is. En mij al deze gerechten heeft geleerd.
Culinair genieten
Er wordt uitgebreid gekookt in de Siciliaanse keuken.
Alles vers en niks kant en klaar.
Zodra je de basis tomatensaus en de Bolognesesaus kan maken kan je veel gerechten in een handomdraai maken.
Deze sauzen kan je ook een dag van te voren maken. Dus: "ik heb geen tijd om te koken” is een smoesje.
De Italiaanse keuken
De Italiaanse keuken bestaat uit eenvoud
Zoals jullie weten, woon ik sinds 2014 op Sicilië.
In Nederland heb ik jaren met hart en ziel in de horeca gewerkt.
Maar koken kon ik niet.
Dat heb ik hier geleerd. En ik dacht dat dat onmogelijk was, om op latere leeftijd nog te leren koken.
Niks is minder waar. Zolang je maar wilt.
En nu is koken een hobby van mij geworden.
Ongelooflijk dat je van een paar ingrediënten op de snijplank na een uur of na een paar uren zoiets lekkers kan serveren.
Elk ingrediënt heeft zijn tijd nodig om te koken, gaar te worden en op smaak te komen.
De Italiaanse keuken bestaat uit eenvoud.
Niet te veel ingrediënten in een saus toevoegen. En vooral niet te veel kruiden toevoegen.
Zo simpel mogelijk houden zodat je alles goed proeft en er niks verloren gaat van de smaak.
Ik hoop dat ik jullie net zo enthousiast kan maken als dat ik ben geworden. Niks is onmogelijk.
Ik zeg altijd "als ik het kan, dan kan een ander het ook ".
Op een gegeven moment krijg je er zoveel handigheid in.
In een handomdraai heb je een heerlijke Italiaanse maaltijd op tafel staan met gezonde en vooral verse ingrediënten.
Ingrediënten
In mijn kookboeken heb ik ervoor gekozen om geen gebruik te maken van een ingrediëntenlijst. Ik wil de lezer stimuleren om het recept door te lezen en te kijken naar de foto's. Al lezend kan je een boodschappenlijstje maken. Mijn ingrediëntenlijsten zijn de grote foto's.
Kaas & Nostra kookboeken
Om je bestelling door te geven neem dan contact op via het contactormulier
Kaas & Nostra
Kaas & Nostra II
Kaas & Nostra III
Wat vooraf ging
Het eerste kookboekje
In 2018 viel mijn vader van de trap. Ik ben naar Nederland gevlogen en heb toen twee weken lang elke dag Italiaans voor mijn ouders gekookt. Koken was altijd de grote hobby van mijn vader.
Toen hij weer helemaal opgeknapt was vroeg hij of ik wat recepten aan hem wilde geven. Met wat knip- en plakwerk heb ik een schriftje vol recepten voor hem gemaakt.
Toen dat vol was heb ik via Albelli Kaas & Nostra voor hem gemaakt.
Verdrietig genoeg is mijn vader in oktober 2021 op 90 jarige leeftijd overleden. Tot op de laatste dag heeft mijn vader alleen nog maar Italiaans gekookt.
Ingrediënten fotograferen
Om mijn ingrediënten te fotograferen moet ik soms erg veel geduld hebben. Om deze foto te maken heb ik bijvoorbeeld zes maanden moeten wachten. Alles wordt gefotografeerd in het ochtendzonnetje bovenop de keukentafel gewoon met mijn IPhone en ondertussen staand bovenop een stoel.
Het resultaat
Twee kookboeken boordevol leuke verhaaltjes en heerlijke traditionele Siciliaanse recepten zijn inmiddels klaar. Het derde kookboek verschijnt waarschijnlijk eind van dit jaar.
Kaas & Nostra I
Contact formulier
Geef hier je bestelling door